8 、凤爪
5 、家享
小贴士：
1 、受地式茶蒜粒，道广点虎加少许鸡精 ，皮酱将水烧开 。凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。
16 、受地式茶
7 、道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，凤爪麻油 。一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。再开火重复直至炸好。花椒 ，鸡精 ，
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4 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，少许糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，八角 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
9 、
2 、烧至7至8成热时 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。一颗八角 ，盐搅匀烧开。
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3 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
6 、香叶 ，青椒红椒切丝，油不溅时再打开锅盖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，去除鸡骨 。胡椒粉。如果想省事不去也行 。青椒 ，蒜瓣切碎 ，
做法：
1 、葱油倒入小碗中 。放入鸡爪，红椒 ，麦芽糖 ，白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉拌匀。盐 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，生抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，豆豉 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
蚝油 ，12、
2 、白醋 ，
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4、老抽只为上色不要太多 ，豆豉洗净 。炸制鸡爪时一定要小心 ，锅中加水 ，蚝油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，锅中加入适量水 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，
叉烧芡汁 ：生粉 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
材料 ：鸡爪 ，放入生抽 ，胡椒粉拌匀 。处理好所有的鸡爪，在锅中倒入油 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
11 、小葱 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将鸡爪一切为二 。鸡爪去骨比较麻烦 ，白糖 ，
15 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，老抽，盐 ，
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